♦ تحذير من غسل الدجاج قبل طهوه ♦

[hasson_natalia]

♦    تحذير من غسل الدجاج قبل طهوه ♦

حذّرت دراسة أميركية من غسل الدجاج النيئ قبل طهوه، لأن ذلك قد يؤدي إلى انتشار البكتيريا، وأن الباحثة جنيفر كينلان، أجرت دراسة بالنيابة عن وزارة الزراعة الأميركية، وقالت إن 90% من الناس يغسلون الدجاج اعتقاداً منهم أن ذلك يقضي على البكتيريا مثل السالمونيلا.

غير أنها حذّرت من أن غسل الدجاج النيئ يزيد في الواقع من انتشار البكتيريا حول الدجاج، وقالت "هذا لا يقضي على البكتيريا، لا يقتلها، ولكن ثمة احتمال بأن ينشر بكتيريا تعرف بـ "أيروسوليزاسيون"، ونصحت وزارة الزراعة الأميركية بعدم نقع الدجاج بالخلّ أو مسحه بالحامض، ودعت إلى تنظيف السكاكين وألواح التقطيع جيداً، ومنع مساس الدجاج النيئ بأطعمة أخرى، بحسب شبكة "فوكس نيوز" الأميركية .

http://www.farfesh.com